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Bucatini ao modo the Albert

por :
Bucatini ao modo the Albert. Enviada por Josceline e demora apenas 25 minutos.
Bucatini ao modo the Albert
Preparo 25Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 500 g de bucatini
  • azeite extra virgem
  • ramos de tomilho
  • pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 30 g de queijo gorgonzola
  • cebolinhas francesas
  • 2 chalotas cortadas à julienne
  • 1 tomate italiano
  • sal a gosto
  • Molho basílico:100 g de manteiga
  • 200 g polpa de tomate italiano
  • 600 g de tomates pelados
  • 20 g de manjericão fresco
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Em uma panela coloque 1 litro de água filtrada para ferver
  2. Quando levantar fervura, coloque um fio de azeite extra virgem, sal e a pimenta
  3. Acrescente o tomate fatiado em cubinhos e a chalota à julienne; cozinhe por cerca de 15 minutos (depende da massa) ou até ficar al dente; reserve
  4. Coloque a manteiga na panela e deixe
  5. Em seguida, adicione a polpa de tomate e os tomates pelados, que devem ser amassados com a mão
  6. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos
  7. Tempere com sal a gosto e desligue o fogo
  8. Ao final, com o fogo desligado, adicione o manjericão fresco
  9. Separe os pratos onde serão servidos e coloque primeiramente o molho basílico
  10. Por cima do molho uma camada de bucatini
  11. Salpique o queijo gorgonzola, a cebolinha francesa e os ramos de tomilho e sirva quente

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