Omelete de soja e fubá para 2 pessoas

por : Elisabeth

Preparo 30Min

Rendimento 2 Porções

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ingredientes

2 ovos
6 colheres de soja texturizada já temperada e cozida
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias
1 colher (sopa) de fubá bem fininho

Em frigideira com antiaderente, coloque um pouco de água filtrada e duas colheres (sopa) de óleo
Adicione as 6 colheres de soja texturizada já preparada
Adicione 1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias
Coloque para cozinhar em fogo médio até a água evaporar um pouco
Em um prato fundo, coloque os ovos e bata para fazer uma omelete
Quando estiverem bem batidos, coloque 1 colher (sopa) de fubá bem fininho
Misture devagar e bata até misturar todo o fubá nos ovos
Despeje sobre a soja na frigideira
Distribua bem e tome cuidado para que as bordas fiquem com ovos para que não quebrem quando for virar; tampe
Coloque o fogo baixo para não queimar; vá soltando as bordas para não aderir e ficar fácil para virar
Vire a omelete e sirva quando pronto