1xícara (chá) de mandioca cozida (aipim/macaxeira)
1/2colher (café) de sal
2colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)
modo de preparo
Coloque os ovos no liquidificador e depois os demais ingredientes e bata bem (se ficar difícil para bater, adicione mais um ovo)
Pegue uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite ou óleo e espalhe bem
Despeje metade da massa da crepioca do liquidificador na frigideira e deixe até que a crepioca fique levemente dourada. Você pode virar, se preferir mais douradinha ou deixar aberta, se preferir com uma textura mais cremosa. Outra opção é dobrá-la ao meio, com ou sem recheio.
Repita o processo com o restante da massa da crepioca.
