150g de calabresa ralada ou a mesma quantidade de queijo muçarela ralado
cebolinha picada (a gosto)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (reserve um pouco para a finalização)
Para o recheio de muçarela (opcional)
150g de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
cebolinha picada a gosto (reserve um pouco para a finalização)
modo de preparo
Numa bacia, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fermento seco e o sal, mexa com as mãos e ponha a margarina e a metade da água, amassando com as mãos.
Despeje o restante da água e, se necessário, um pouco mais de farinha de trigo.
Vá amassando por cerca de 3-5 minutos, até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.
Divida a massa em duas partes. Se tiver uma balança culinária, pese, deixando cada pedaço com cerca de 460g, ou apenas separe em 2 partes, procurando deixá-las do mesmo tamanho. Estique fazendo um rolinho com cada pedaço.
Polvilhe farinha de trigo numa bancada, adicione e abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a com um formato retangular, com cerca de 10 dedos de largura, reservando.
Para o recheio, numa tigela, misture bem a calabresa ralada com o requeijão, acrescentando a cebolinha picada a gosto, tornando a misturar.
Espalhe bem esse recheio por cima da massa e depois enrole, formando um rolinho.
Para fazer a trança, corte 3 tiras, pegando a extensão toda da massa, mas não as separe. Deixe-as emendadas numa das pontas.
Vá trançando a rosca com essas 3 tiras e, no final, emende as duas pontas, formando um círculo.
Unte uma forma de furo central e acomode a rosca dentro dela, pincele com gema de ovo, cobrindo com um guardanapo limpo e deixe dobrar de volume, por cerca de meia hora.
Para fazer a outra rosca, espalhe o requeijão na massa aberta, por cima dele salpique a cebolinha picada e distribua a muçarela ralada. Repita o procedimento de cortar, trançar e pincelar, feito na outra rosca. Disponha em outra forma de furo central já untada, cubra com um guardanapo limpo e aguarde crescer por uns 30 minutos.
Salpique mais cebolinha picada por cima das roscas (opcional). Na rosca de calabresa, se desejar, decore com algumas rodelas de calabresa por cima. Polvilhe parmesão ralado por cima das duas roscas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 210°C, até começar a dourar. Quando isso acontecer, diminua a temperatura para 180°C e termine de assar. O tempo total de forno é de cerca de 25 minutos.
Retire, sirva e saboreie sua irresistível rosca salgada!
