Lagarto ao molho madeira saboroso e suculento para um almoço especial!!

por : admin

Preparo Min

Rendimento Porções

ingredientes

Cozinhe as batatas bolinha em água fervente até ficar al dente.
Escorra e leve ao forno médio, junto com o tomate e a cebola, até dourar. Reserve.
Tempere toda a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino.
Sele o lagarto em uma panela de pressão bem quente com um fio de azeite.
Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde.
Retorne com o lagarto para a panela e adicione a folha de louro e água fervente até faltar 1 dedo para cobrir a carne.
Tampe a panela e quando começar a apitar, conte 40 minutos.
Deixe a pressão sair, abra a panela e retire a carne.
Passe o caldo por uma peneira e reserve.
Em outra panela, adicione manteiga, farinha e misture até começar a levantar fervura.
Acrescente o molho de tomate, o vinho e o caldo de cozimento.
Mexa até engrossar.
Entre com o champignon e ajuste o sal.
Corte o lagarto em fatias e coloque em uma travessa, junto com as batatas, os tomates e as cebolas.
Despeje o molho sobre o lagarto.
Sirva seu maravilhoso lagarto ao molho madeira.