No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 30 segundos até obter uma mistura homogênea.
Adicionar a Cenoura:
Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos os pedaços de cenoura. Bata até que a cenoura esteja completamente triturada e a mistura fique homogênea.
Misturar os Ingredientes Secos:
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho peneirados, misturando delicadamente com um fouet até incorporar completamente.
Adicionar o Fermento:
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem distribuído.
Assar o Bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (use farinha de arroz para enfarinhar). Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparando a Cobertura:
Misturar os Ingredientes:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Misture bem com o fogo desligado para evitar pelotas de chocolate.
Cozinhar a Mistura:
Ligue o fogo em médio e adicione o chocolate meio amargo. Mexa constantemente com um fouet até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a engrossar.
Atingir o Ponto Ideal:
Continue mexendo até que a cobertura atinja um ponto cremoso, mas ainda escorra lentamente da colher, formando um desenho antes de se misturar.
Montagem:
Furar o Bolo:
Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um garfo ou um palito. Isso ajudará a cobertura a penetrar na massa, deixando o bolo ainda mais saboroso.
Aplicar a Cobertura:
Despeje a cobertura quente sobre o bolo, espalhando bem para cobrir toda a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Servir:
Retire o bolo da geladeira, corte em fatias e aproveite!
Dicas:
Farinha de Arroz: É uma ótima alternativa à farinha de trigo, tornando o bolo leve e adequado para quem tem restrições ao glúten.
Cenoura: Pese as cenouras para garantir a textura ideal do bolo. O excesso pode deixar a massa pesada.
Cobertura: A consistência ideal é cremosa, que não escorre facilmente, mas também não é tão firme para trabalhar com bico de confeitar.
Experimente este bolo de cenoura incrível na sua casa e descubra uma nova maneira de aproveitar essa receita clássica sem a farinha de trigo. Tenho certeza de que você vai adorar!
