Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até o açúcar derreter completamente.
Acrescente a água, com cuidado, e misture até o açúcar voltar a derreter e começar a espumar.
Desligue o fogo, espalhe a calda em uma forma de buraco central e reserve.
Calda:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite condensado, o creme de leite e as bolachas quebradas grosseiramente, até obter uma mistura homogênea.
Despeje sobre a forma previamente caramelizada e tampe com papel alumínio.
