Bolo Martha Rocha

por : Aline

Preparo 2Min

Rendimento 8 Porções

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ingredientes

Pão de ló
Após os ovos dobrarem o volume, acrescente a farinha
Junte o chocolate na massa preta
Asse em forno até dourar
Baba de moça
Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de
calda delicadamente com uma colher e levante a mesma
Espere a calda esfriar em torno de 5 a 10 minutos
Acrescente o leite de coco com o amido misturado
Junte as gemas peneiradas à calda e misture bem
Retorne a panela ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau
Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente, deixe esfriar
Na batedeira, bata as 3 claras na velocidade baixa
ficarem em ponto de neve firme
Bata até ficar um merengue liso e brilhante
Crocante de nozes
Agregue as nozes e despeje sobre uma superfície com papel
Espere esfriar e quebre em pedacinhos
Montagem
Espalhe sobre uma parte da baba de moça
Coloque o crocante de nozes
Faça uma camada de geleia de damasco
Coloque mais uma camada de pão de ló de chocolate
Feche com o último pedaço de pão de ló branco
Cubra o bolo todo com chantili e decore com nozes e fios de ovos