Comece derretendo 300g de seu chocolate nobre ou fracionado em banho
Se seu chocolate for fracionado, não precisa fazer a temperagem
Se sua forma de ovo de páscoa possuir 3 partes, adicione o chocolate até a marca indicada, coloque a parte de silicone e a outra de acetato por cima
Se sua forma possuir apenas uma parte, faça uma camada de chocolate, leve ao freezer por 5 minutos e repita o processo, certificando
Leve ao freezer pelo menos 2 horas
Derreta o resto de seu chocolate ao leite em banho
Faça isso também com o apenas uma barra do chocolate branco e misture com 100g de creme de leite
Reserve
Coloque todo o ganache preto no ovo
Use sua criatividade para decorar,coloque as barrinhas de Kinder Bueno e enfeite com raspas de chocolate preto e branco
Para saber se o seu chocolate atingiu a temperatura ideal de 28°, basta colocar um pouco do chocolate em seu pulso ou nos lábios inferiores, você vai sentir uma sensação como se fosse uma colher tocando a pele
