Nhoque de batata doce

por : Valfredo

Preparo 1Min

Rendimento 10 Porções

ingredientes

500 g de batata-doce cozida e espremida
1 ovo inteiro
1 gema de ovo
3 a 4 xícaras de farinha de trigo integral
Temperos a gosto de sua preferência (usei: pimenta-do-reino, sal, curry e noz moscada)
2 colheres (sopa) de manteiga

Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 30 minutos ou até você fincar com o garfo e sentir que elas estão moles
Descasque e esprema as batatas
Adicione a manteiga e os temperos
Em seguida, adicione a farinha até você sentir que a massa está desgrudando das mãos
Faça tirinhas com a massa e corte em quadradinhos de 2x2 cm aproximadamente
Coloque água para ferver em uma panela e adicione 2 colheres (chá) de sal à agua
Com aágua fervendo, coloque de dez em dez bolinhas na água e espere até que elas flutuem
Quando elas estiverem flutuando, retire
Repita esse processo com todo o restante da massa
Coloque as bolinhas prontas em um refratário
Regue com um molho de sua preferencia