250 g (meio pacote) de fettuccine ou qualquer tipo de spaghetti
PARA O MOLHO40 g de funghi
1 xícara de água
1/2 cebola picadinha
2 alhos picadinhos
1 caixa de creme de leite (usei o sem lactose)
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
100ml de leite sem lactose
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa picadinha
3 colheres (sopa) de queijo ralado
PARA O TOMATE SALTEADO10 tomates cereja
1 colher de sopa de tempero Dry Hub em pó (caso não tenha, pode ser umas 7 folhas de manjericão, só pra dar um gostinho ao tomate mesmo)
1 colher de sopa de manteiga
modo de preparo
Pique ou cortar com uma tesoura o funghi em varios pedacinhos de 1,5cm e deixe de molho em uma xícara de água fervente
Deixe descansar por uns 20 minutos
Coe o funghi e esprema ele bem
Reserve a água do funghi para depois
Em uma frigideira, derreta a colher de manteiga, adicione todos os tomates e tempere com sal e a colher de Dry Hub em pó (ou o manjericão caso voce não tenha Dry Hub)
Tampe e frite por uns 5 minutos em fogo baixo e vá sacudindo a frigideira o tempo todo fazendo os tomates saltearem lá dentro
Quando o tomate começar a ficar murchinho ou mais molinho, pode desligar o fogo e deixar os tomates descansando na frigideira para depois
Em uma panela com o fundo largo, frite a cebola no azeite de oliva e o quando começar a ficar transparente, adicione o alho por mais 1 minuto
Adicione a colher de manteiga, o funghi e tempere com o sal e pimenta
Misture um pouquinho e deixe toda essa delícia fritar por uns 3 minutos
Adicione a água do molho do funghi que você havia reservado anteriormente e deixe cozinhar por 10 minutos
Desligue o fogo e adicionar o creme de leite
Misture tudo muito bem para o molho ficar uniforme
Em um copo, misture o leite e o amido de milho (é importante fazer essa misturinha separada para o amido de milho não empelotar e o molho ficar cremoso) e adicione essa misturinha no molho todo
Misture tudo para engrossar
Corrija o sal, adicione o queijo ralado e a salsinha, misture tudo ja tá muito gostoso (Costumo deixar o molho um pouco mais salgado pois quando eu adiciono a massa acaba acaba perdendo um pouco do sal)
Faça a massa em outra panela conforme as instrucoes da embalagem
Escorra e adicione ao molho misturando tudo
Sirva os pratos com a massa e finalize com o tomate em cima e decore com mais um pouco de queijinho ralado
