Acarajé

por : Onofre

Preparo 30Min

Rendimento 10 Porções

ingredientes

Esfregue os grãos com as mãos para que solte toda a casca
Retire toda a casca e os olhinhos do feijão até que só restem apenas as bandinhas brancas
Aos poucos, bata no liquidificador todo o feijão com o mínimo possível de água e reserve
Depois bata as cebolas e junte com o feijão batido misturando bem
Numa tigela bem funda, bata bem a massa com uma colher de pau até que fique bem branquinha
Coloque o dendê em uma frigideira funda e quando estiver bem quente coloque a cebola inteira e com casca para não queimar a gordura
Com uma colher normal, molde o bolinho na colher de pau e jogue no dendê quente para fritar, tendo o cuidado de sempre ir batendo a massa até terminar
A colher usada para formar os bolinhos é sempre colocada em uma vasilha com água, pois assim a massa soltará mais fácil
Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e com uma casquinha dourada por fora (fritar mais ou menus 5 minutos de cada lado)
Se quiser, na hora de fritar, pode enfiar dois camarões no bolinho para decorar