Caldo de abóbora moranga na panela de pressão

por : Lincoln

Preparo 45Min

Rendimento 6 Porções

ingredientes

1/2 abóbora moranga descascada (pode deixar uns pedacinhos da casca que fica bom)
1 tomate picado
sal a gosto
alecrim a gosto (prefiro o seco, pois dá para quebrar bem)
pimenta-do-reino moída a gosto
1 cebola média picada
alho
bacon picado frito
calabresa picada frita

Pique a moranga em pedaços (pode deixar grande, pois vai derreter quando cozinhar)
Coloque a abóbora, metade do tomate, o alecrim, a pimenta e o sal na panela de pressão
Coloque um pouco de água na panela (não precisa cobrir)
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos na pressão (quando remover, a abóbora estará derretendo)
Bata a metade da abóbora cozida no liquidificador (se gostar mais grossa, coloque mais)
Refogue o alho com a cebola e sal a gosto, coloque o a outra metade da abóbora cozida e a outra metade do tomate bem picado
Mexa bem, espremendo os pedaços na parede da panela para se desfazerem e ficar praticamente só as fibras
Misture com a abóbora batida, o bacon e a calabresa
Acrescente água aos poucos, até ficar na textura desejada (tem uns que gostam mais grosso e outros que gostam mais líquido)
Sirva com salsinha e/ou cebolinha