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Feijoada vegetariana

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Feijoada vegetariana. Enviada por Lucila e demora apenas 1 minutos.
Feijoada vegetariana
Preparo 1Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 1 xícara (chá) de feijão
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa (amarela)
  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 1 fatia grossa de tofu defumado ou 1 linguiça defumada de soja
  • 1 xícara (chá) de abobrinha ou chuchu
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • Temperos:1 colher (sopa) de azeite
  • 3 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de cebola ou alho-poró
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho e/ou verde
  • 1/2 xícara (chá) de tomate
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta preta
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/4 de colher (chá) de tomilho
  • 1/4 de xícara (chá) de salsão
  • 1/2 xícara (chá) de coentro fresco
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (cebolinha + salsinha)

modo de preparo

  1. Na panela, junte o alho, a cebola, o sal (opcional) e o feijão e cubra aproximadamente 1/4 da panela de pressão com água
  2. Em seguida, coloque as folhas de louro
  3. Deixe ferver por 20 minutos depois de iniciar a pressão
  4. Pique a cebola e o alho e frite no azeite (opcional)
  5. Coloque o feijão e complete com água suficiente para o cozimento
  6. Coloque a folha de louro e o sal e misture
  7. Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, colocando água fervente sempre que necessário
  8. Caso tenha feito na panela de pressão, espere esfriar
  9. Retire as folhas de louro
  10. Coloque 1 colher (sopa) de azeite e deixe aquecer
  11. Em seguida, adicione o alho e a cebola ou alho
  12. Acrescente a pimenta preta e o cominho e mexa
  13. Coloque o salsão, o pimentão, o tomate e mexa por 2 minutos
  14. Logo após, adicione a abóbora e mexa por mais 2 minutos
  15. Adicione o tofu e a linguiça e mexa por mais 2 minutos com cuidado para não desmanchar
  16. Acrescente o feijão e o tomilho e complete com água, se necessário
  17. Após ferver, deixe cozinhar por 20 minutos
  18. Coloque a cenoura e o chuchu ou abobrinha e cozinhe por mais 20 minutos
  19. Adicione o coentro e o cheiro
  20. Sirva em seguida

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