Limpe a sambiquira; identifique onde tem uma protuberância fininha na qual quando é apertada elimina o óleo da glândula da sambiquira
Depois de identificada, faça um corte em triângulo de forma que você consiga eliminar toda a glândula da sambiquira; é um processo um pouco demorado no início, mas depois pega
Observe se não tem alguns resíduos de penas e, caso tenha, retire puxando com a faca
Depois de limpa, reserve
Rale a cebola no ralo fino e acrescente à sambiquira
Em seguida, inclua o sal, um toque de pimenta
Deixe marinar por uns 30 minutos
Passe para um escorredor grosso e deixe eliminar o máximo do caldo do tempero
Recolha
Sambiquira é uma delícia para tomar com uma cerveja bem gelada ou uma caipirinha caprichada e até mesmo com refrigerante
