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Bolo integral de cenoura e castanha

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Bolo integral de cenoura e castanha. Enviada por Daiana e demora apenas 50 minutos.
Bolo integral de cenoura e castanha
Preparo 50Min
Rendimento 20 Porções
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ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 cenouras grandes
  • 1 xícaras de óleo de girassol
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g de castanha de caju (torrada e triturada)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • mel a gosto

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador por 5 minutos as cenouras (lavadas e com casca), os ovos, o óleo e o açúcar
  2. Em uma vasilha separada misture os ingredientes secos
  3. Acrescente metade (100 g) da castanha de caju
  4. Adicione o liquido batido no liquidificador à mistura de farinhas; mexa devagar, deixando o fermento agir
  5. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e farinha
  6. Leve ao forno preaquecido a 180
  7. Desenforme e acrescente o restante da castanha
  8. Despeje mel a gosto por cima da castanha

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