Cogumelos Recheados

por : Luana

Preparo 40Min

Rendimento 6 Porções

ingredientes

12 cogumelos Portobello ou outro de sua preferência (os cogumelos têm que ser grandes)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 alho-poró
1 cebola média
1 dente de alho bem picado
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
2 colheres (sopa) de salsinha
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Em uma vasilha funda com água e 2 colheres (sopa) de vinagre branco, coloque os cogumelos e deixe de molho por no máximo 5 minutos
Escorra a água e seque os cogumelos com papel
Com cuidado retire o cabinho dos cogumelos
Reserve os cabinhos
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e 2 colheres de azeite
Deixe esquentar um pouco e coloque os cogumelos para refogar por 2 minutos de cada lado
Coloque aos pouco os cogumelos para refogar
Se necessário coloque mais azeite
Depois de refogados coloque os cogumelos em uma bandeja forrada com papel
Tempere com sal e pimenta, mas não exagere
Na mesma frigideira que foram refogados os cogumelos, coloque mais um pouco de azeite
Acrescente a cebola picada e o olho
Refogue por uns minutos
Acrescente o alho
Tempere com sal e pimenta
Acrescente a salsinha picada e o queijo gorgonzola esfarelado
Deixe refogar até o queijo derreter
Com uma colherzinha de chá vá colocando o recheio em cada um dos cogumelos, fazendo um montinho sobre eles
Distribua em um refratário untado com óleo
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e se quiser enfeitar pode colocar sobre cada cogumelo metade de um tomate cereja
Leve ao forno pré
Sirva como entrada