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Alheira de peixe defumado

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Alheira de peixe defumado. Enviada por Henrique e demora apenas 1 minutos.
Alheira de peixe defumado
Preparo 1Min
Rendimento 25 Porções
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ingredientes

  • 637 g de peixe branco
  • 160 g de pão dormido
  • 80 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 10 g sal
  • 2 g sal de cura tipo 1
  • 10 g de alho
  • 3 g pimenta do reino
  • 80 ml de vinho branco seco
  • 5 g salsinha
  • 16 ml de água gelada

modo de preparo

  1. Pique bem o alho e refogue com o azeite
  2. Processe o vinho, a água, a pimenta do reino, o sal e o sal de cura no liquidificador, até que fique bem batido
  3. Rale o pão, e adicione ao peixe
  4. Misture todos os ingredientes e finalize com a salsinha bem picada
  5. Embuta em tripa bovina seca hidratada, porções de 150g
  6. Defume individualmente tomando cuidado para não estourar

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