Em uma bacia, junte a farinha de trigo, o óleo, o sal e o vinagre.
Misture tudo e em seguida vá colocando a água aos poucos e sovando a massa.
Sove até a massa ficar bem lisa e homogênea.
DICA: Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de água.
Em seguida cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo, abra a massa com a ajuda de um rolo ou com uma garrafa.
DICA: Abra a massa bem fina, para seu pastel ficar bem crocante.
Corte a massa no tamanho que desejar, recheie e feche o pastel.
Aperte as laterais com a ajuda de um garfo.
Depois leve para fritar em óleo quente.
DICA: Para saber a temperatura ideal do óleo, basta colocar um pedaço de massa no óleo, se fizer bolhas e barulho na hora, está no ponto. Para quem tiver termômetro em casa, a temperatura ideal é cerca de 180°C.
