Em uma batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Reserve.
Misture as gemas e o leite condensado
Em outra tigela, bata as gemas com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
Incorpore o amido de milho
Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.
Adicione as claras
Com movimentos suaves, incorpore as claras batidas à massa, garantindo que fique aerada e leve.
Prepare a forma
Unte a forma (30×20 cm) com manteiga e polvilhe amido de milho.
Despeje a massa
Distribua a massa uniformemente na forma preparada.
Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e passe no teste do palito.
Deixe esfriar e desenforme
Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Não é recomendado, pois o amido de milho é o responsável por deixar o bolo extremamente leve e macio. A farinha de trigo pode deixar a massa mais pesada.
