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Salada de lentilha tropical

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Salada de lentilha tropical. Enviada por Trajano e demora apenas 25 minutos.
Salada de lentilha tropical
Preparo 25Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 2 xícaras de chá de lentilha Yoki
  • 1 cebola roxa em cubinhos 2 tomates em cubos
  • 1 abacate em cubos (ou 1 xícara de abacate em cubos)
  • 1 manga em cubos
  • 1 pepino em cubos
  • 200 g de queijo de minas em cubos
  • sumo de 2 limões
  • sumo de 2 tangerinas
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes)*opcional
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Cozinhe a lentilha na água com sal, até ficar macia, porém ainda al dente
  2. Faça o molho combinando sumos de limão e tangerina, azeite, salsinha e hortelã
  3. Misture todos os ingredientes, tempere com o molho, acerte sal e pimenta, misture tudo muito bem e seja feliz

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