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Risoto de Brie com Parma crocante

por :
Risoto de Brie com Parma crocante. Enviada por Ivan e demora apenas 1 minutos.
Risoto de Brie com Parma crocante
Preparo 1Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • Para o crocante:
  • 200g de presunto parma fatiado fino
  • Papel manteiga
  • Para o risoto:
  • 200g de Brie em pedaços
  • 50g de Grana Padano ralado
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 2 colheres de manteiga
  • 500g de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 240ml de vinho branco seco
  • 1,5L de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

  1. Crocante
  2. Forrar uma forma com papel manteiga e espalhar as tiras de parma de maneira que nao fiquem sobrepostas
  3. Deixar o parma esfriar até que fique crocante
  4. Risoto
  5. Em uma panela grande aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola sem dourar
  6. Na sequência acrescente o arroz e mexa até ele ficar transparente, então despeje o vinho branco e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto
  8. Quando o arroz estiver al dente, entre com o Brie e o Grana Padano
  9. Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente até alcançar uma consistência cremosa e brilhante

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