Bolo de banana zero açúcar

por : Osmar

Bolo de banana zero açúcar

Preparo 50Min

Rendimento 8 Porções

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ingredientes

3 ovos grandes inteiros
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) bem cheias de óleo de coco (ou manteiga sem sal)
1 xícara de farelo de aveia
2 bananas grandes bem maduras
canela em pó a gosto
1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de uva-passa (ou 8 ameixas-seca sem caroço) (opcional)

modo de preparo

Bata as 3 claras em neve e reserve
No liquidificador bata até ficar homogêneo as 3 gemas, o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga), o farelo de aveia, as bananas, as uvas
Acrescente o fermento e bata novamente até misturar bem
Adicione a mistura delicadamente às claras em neve
Asse em forno preaquecido a 200

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