Bolo de biscoito com chocolate

por : Dinah

Preparo 2Min

Rendimento 20 Porções

ingredientes

400 g de biscoito maisena com cappuccino ou ao leite
2 latas de leite condensado cozido por 35 minutos em panela de pressão
decoração a gosto (cerejas com cabinhos, frutas secas, raspas de chocolate e outros)
Cobertura de chocolate:250 g de chocolate ao leite
50 g de chocolate meio amargo
2 colheres (chá) de cacau em pó peneirado
200 g de creme de leite light
2 colheres (sopa) de glucose transparente
30 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de café em pó solúvel (ou pasta de café)
Cobertura de leite em pó:500 ml de creme de leite para chantili, extremamente gelado
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó integral
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheie metade dos biscoitos com doce de leite
Cubra com a outra metade dos biscoitos formando vários sanduíches; reserve
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme
Retire do fogo, coloque em um processador de alimentos e bata por 3 minutos para obter uma ganache lisa e brilhante; reserve
Bata em batedeira todos os ingredientes até obter um glacê firme; reserve
Forre uma forma com aro removível com filme plástico
Passe a cobertura de leite em pó em cada sanduíche de biscoito e vá colocando em pé no aro
Cubra com um pouco de cobertura de leite em pó e leve para gelar por 5 horas
Desenforme em um prato
Espalhe um pouco da cobertura de leite em pó com uma espátula
Em seguida, coloque a cobertura de chocolate
Decore a gosto e sirva