Antepasto de beringela

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Antepasto de beringela. Enviada por Mano e demora apenas 1 minutos.
Antepasto de beringela
Preparo 1Min
Rendimento 15 Porções
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ingredientes

  • 1 beringela grande
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 repolho roxo pequeno
  • 2 pimentões (se forem de cores diferentes é melhor)
  • 1 potinho de azeitona
  • pimenta a gosto (opcional)
  • 300 ml de azeite
  • 100 ml de vinagre
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Pique a beringela e coloque
  2. Pique todos os outros ingredientes em cubinhos
  3. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o sal, com metade do azeite;
  4. Depois, misture mais um pouco, adicione a pimenta e deixe por mais 15 minutos
  5. Desligue o fogo, coloque em uma vasilha e cubra com o resto do azeite
  6. Para melhor resultado, deixe na geladeira por 24h, mas, se preferir, pode consumir imediatamente

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