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Carne de sol

por :
Carne de sol. Enviada por Norberto e demora apenas 14 minutos.
Carne de sol
Preparo 14Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 2 kg de carne inteiros (alcatra, coxão duro, filé mignon e outros)
  • 70 g de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de páprica-doce
  • 2 colheres (sobremesa) de tomilho
  • 1 pitada de cominho
  • 100 g de chimichurri feito com ervas frescas e curtido por 48 horas
  • papel alumínio

modo de preparo

  1. Corte a carne contra as fibras, sem separar os cortes
  2. Misture o sal com as especiais e passe nos dois lados da carne
  3. Abra o papel alumínio, coloque a carne e o chimichurri por cima; embrulhe e coloque no freezer por 14 horas
  4. Descongele e dessalgue a carne como preferir
  5. Para cada kg de carne utilize entre 35 g e 40 g de sal

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