Primeiro, ferva a cenoura e a batata baroa (também podem ser cozidas a vapor) em uma panela a parte usando o copo de água (ou o suficiente para cobrir as duas) e sal a gosto até ficarem al dente
Enquanto isso, aqueça 2 colheres do azeite em outra panela e refogue o alho por 30 segundos
Refogue todo o frango, temperando com sal a gosto, pimenta
Feito isso, adicione mais 1 colher de azeite na panela e refogue também a cebola
Abaixe para o fogo para médio e coloque a acelga em tiras e misture
Adicione o shoyu até refogar a acelga
Para finalizar, jogue a cenoura e baroa na mistura (junto com o caldo que resultou da fervura)
Adicione o coentro, mexa e deixe cozinhar por um minuto
Adicione açafrão e salsinha nesse último passo (opcional)
