Dobradinha Cleiton das Gerais

por : Kaleb

Preparo 6Min

Rendimento 10 Porções

ingredientes

Ferva dois litros de água em uma panela grande junto com o vinagre de maçã
Limpe o bucho retirando toda a gordura e, independente se já o comprou limpo, capriche muito nessa etapa
Reserve o bucho em uma bacia e acrescente a água fervente com o vinagre
Corte os limões e os esprema sob o bucho, finalizando o processo de limpeza
Corte o bucho em cubos médios e coerentemente do mesmo tamanho, pois ajudará apresentação de seu prato
Deixe o feijão branco de molho por 10 horas em um recipiente com água
Em uma panela de pressão, afogue o bucho com tempero feito na hora, de sal, alho e as folhas de louro
Em seguida, coloque corante ao seu gosto e acrescente o feijão
Cubra com água e deixe cozinhar por uma hora, sempre conferindo se precisa acrescentar mais água
Em uma panela de barro grande, frite o bacon cortado em cubos iguais e a linguiça também bem picadinha
Doure bastante o alho, em seguida, coloque a cebola roxa bem picadinha
Acrescente à panela de barro, a dobradinha e o feijão branco que cozinharam na panela de pressão
Junte o caldo de bacon, o caldo de galinha e o extrato de tomate
Deixe ferver por mais 40 minutos na panela de barro
Finalize com pimentão vermelho, amarelo e verde e coloque cheiro