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Pavê delicioso de abacaxi e coco

por :
Pavê delicioso de abacaxi e coco. Enviada por Nilza e demora apenas 40 minutos.
Pavê delicioso de abacaxi e coco
Preparo 40Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de leite integral
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 abacaxi pequeno picado (ou 1 lata de abacaxi em conserva)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 100 ml de leite de coco (meia garrafinha)
  • 1 pacote de biscoito de maisena

modo de preparo

  1. Junte 1 xícara de água e 3 colheres de açúcar e misture bem
  2. Adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe em fogo baixo até que o abacaxi fique macio
  3. Dissolva 1 colher de maisena em 300 ml de leite
  4. Despeje essa mistura em uma panela e adicione a lata de leite condensado, a colher de margarina, as gemas peneiradas e a essência de baunilha
  5. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e você começar a ver o fundo da panela
  6. Em uma panela, misture o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e 1 colher de açúcar
  7. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a ferver
  8. Cubra o fundo de um refratário com biscoitos de maisena umedecidos na calda do abacaxi
  9. Espalhe os pedaços de abacaxi por cima dos biscoitos
  10. Adicione o creme de baunilha e depois, mais uma camada de biscoitos de maisena
  11. Cubra tudo com o creme de coco
  12. Se desejar, decore com coco ralado
  13. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir
  14. Essa medida é suficiente para um refratário médio

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