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Escondidinho de frango com moranga e mandioca

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Escondidinho de frango com moranga e mandioca. Enviada por Tales e demora apenas 1 minutos.
Escondidinho de frango com moranga e mandioca
Preparo 1Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 1/2 moranga média sem casca e sem sementes e cortadas em pedaços
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • manteiga para untar

modo de preparo

  1. Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e sal
  2. Cozinhe, separadamente, a mandioca e a moranga em água com sal, até ficarem macias (se preferir pode cozinhar a mandioca em panela de pressão)
  3. Depois de cozidos, amasse separadamente a mandioca e a moranga com um espremedor e tempere com sal e pimenta a gosto
  4. Adicione, para cada purê, 1/2 lata de creme de leite e misture bem
  5. Para o purê de mandioca, acrescente a manteiga e o leite e misture
  6. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
  7. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o orégano e cozinhe por uns 5 minutos
  8. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e acrescente o requeijão
  9. Em um refratário médio untado com manteiga, faça uma camada de purê de moranga, uma camada de frango refogado e cubra com o purê de mandioca
  10. Espalhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioca
  11. Leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar
  12. Retire do forno e polvilhe com a cebolinha picada e sirva

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