O BOLO DE CENOURA MAIS FOFINHO DO MUNDO! MUITO SIMPLES DE FAZER!

por : admin

Preparo Min

Rendimento Porções

ingredientes

4 cenouras médias descascadas e raladas
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de trigo
250 ml de óleo de canola ou girassol (pode ser de soja, mas com esses fica mais leve)
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA:
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador as cenouras raladas com as gemas e o óleo até obter uma massa bem lisa e homogênea.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos - farinha e açúcar.
Despeje a mistura do liquidificador com os ingredientes secos e misture primeiro à mão e depois com a batedeira.
Adicione as claras em neve à massa; misture delicadamente com a mão (não use a batedeira para misturar as claras).
Adicione o fermento e termine de misturar delicadamente.
Coloque em forno preaquecido a 180º C por 45 minutos.
COBERTURA:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter a consistência desejada (ela endurece quando seca no bolo).
Coloque a cobertura sobre o bolo quente.