Coloque a linguiça em uma panela, cubra com água e coloque um pouco de vinagre.
Quando levantar fervura, deixe de 12 a 15 minutos. Reserve.
Em um recipiente coloque, tomate, cebola, alho e misture bem.
Adicione, mostarda, suco limão, requeijão cremoso e misture bem.
Acrescente, orégano, pimenta do reino e misture bem. Reserve.
Lave bem as linguiças, seque e espere esfriar.
Coloque um pouco de requeijão, como base, na assadeira, no local que você for colocar as linguiças em cima. Corte a linguiça, no local mais estreito, sem chegar no final dela e coloque o recheio em cada uma.
Coloque as linguiças em cada base que você colocou o requeijão, sem deixar elas tombarem.
Adicione, muçarela ralada por cima, fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido, 200 g, aproximadamente 25, 30 minutos ou até dourar.
