Coloque as claras no liquidificador e bata por uns instantes, até ficar uma espuma branquinha
Acrescente as gemas, o açúcar e o óleo e bata até ficar homogêneo
Acrescente o leite, a gelatina, o suco e as raspas do limão e bata até novamente homogêneo
Se precisar, use uma colher para ajudar a misturar a gelatina
Numa vasilha, coloque o trigo, o fermento e o sal e depois despeje aos poucos parte da mistura do liquidificador sobre o pó, mexendo com uma colher e misturando bem para não empelotar
Quando estiver dissolvido todo o trigo, termine de acrescentar a mistura do liquidificador e mexa bem
Forre uma forma com papel toalha (se você não conhece esse truque clique aqui), despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos
Após assado, desenforme o bolo no prato ou boleira em que vai ser servido
Misture bem os ingredientes da cobertura, espalhe sobre o bolo ainda quente
