Bolo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em formas de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
Cobertura: Leve o açúcar ao fogo até caramelizar. Adicione o coco e misture bem. Adicione a água e a manteiga e misture por 3 minutos ou até dourar bem. Cubra o bolo e sirva.
