Em um refratário coloque as bananas amassadas e o açúcar, misture tudo muito bem. Acrescente o óleo, o ovo e o sal, mexa. Coloque a aveia fina e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e continue misturando.
Ao final da farinha de trigo, coloque junto o fermento em pó.
Quando a massa começar a endurecer, adicione mais farinha e use as mãos para mexer.
Despeje a massa em uma bancada e sove por aproximadamente 5 minutos.
Retire um pedaço da massa, enrole em forma de canudo, trance a massa e passe no açúcar demerara ou pode ser açúcar normal com canela. Faça isso até finalizar a massa.
Unte uma forma com manteiga e farinha e leve as bolachas ao forno por 30 a 40 minutos em 180 graus.
