Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro.
Quando a cebola estiver douradinha juntar o chouriço e a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, de seguida juntar a carne e deixar refogar, por 5 minutos acrescentar o vinho branco, temperar com sal e pimenta.
Quando a carne estiver guisada juntar a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 10 minutos e junto o arroz e a salsa, colocar num pirex, enfeitar com rodelas de chouriço, regar com um pouquinho mais de caldo e leve ao forno por mais 5 minutos
