Berinjela frita bem sequinha aqui em casa só faço assim eles adoram…

Da sour cream:

3. 3. 3. 2. Em uma tigela, adicione o iogurte, a maionese, o suco de limão, a salsinha e misture tudo muito bem.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Reserve na geladeira.
   4.  
   6.  

Da berinjela:

3. 3. 3. 2. Corte as berinjelas em rodelas de 1 dedo de espessura.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Em seguida, corte cada rodela em e tiras, também de 1 dedo de espessura.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Espalhe esses bastões de berinjela sobre uma superfície, polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Enquanto isso, bata em um bowl os ovos e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Bata até formar um creme amarelado e líquido.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Passado o tempo de descanso, a berinjela terá soltado o excesso de água. Pressione delicadamente a berinjela com um papel absorvente.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Junte a berinjela ao creme e misture bem, de modo que cada pedaço de berinjela seja completamente coberto pela mistura.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Frite as berinjelas em óleo quente até dourar.
   4.  
   6.  

3. 3. 3. 2. Sirva suas saborosas e crocantes berinjelas com o sour cream. Bom apetite!
   4.  
   6.