Triture os biscoitos até obter uma textura fina. Misture com a manteiga derretida e o leite até formar uma massa uniforme. Forre a base de uma forma removível (20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga. Pressione a mistura de biscoitos na forma com o fundo de um copo ou uma colher para compactar bem. Leve à geladeira enquanto prepara as camadas.
2. Camada de Chocolate Meio Amargo
Aqueça 250 ml de creme de leite em uma panela e adicione o chocolate meio amargo. Mexa até derreter. Dissolva 12 g de coalhada em pó em 250 ml de leite frio e adicione à panela. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre. Deixe ferver por 1-2 minutos e retire do fogo. Despeje a mistura sobre a base de biscoito, usando o verso de uma colher para evitar impacto. Deixe esfriar.
3. Camada de Chocolate ao Leite
Repita o mesmo processo da camada anterior com o chocolate ao leite:
250 ml de creme de leite
12 g de coalhada em pó
250 ml de leite
Antes de despejar esta camada, raspe levemente a superfície da camada de chocolate meio amargo com um garfo para melhorar a aderência. Despeje cuidadosamente e deixe firmar.
4. Camada de Chocolate Branco
Siga o mesmo procedimento com o chocolate branco:
250 ml de creme de leite
12 g de coalhada em pó
250 ml de leite
Raspe a superfície da camada anterior com um garfo e despeje a última camada suavemente. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Finalização
Desenforme a torta com cuidado. Decore com chocolate meio amargo ralado, frutas vermelhas (como framboesas) ou amêndoas laminadas. Sirva bem gelada e aproveite!
Torta cremosa de três chocolates: receita de uma sobremesa clássica e elegante
Dicas para o Sucesso
Evite camadas soltas: Raspe levemente cada camada com um garfo antes de adicionar a próxima.
Despeje com cuidado: Use o verso de uma colher para suavizar o impacto ao adicionar camadas.
Substituições da coalhada: Use 4 folhas de gelatina hidratada ou 5 g de agar-agar por camada.
Congelamento: Congele a torta para facilitar o desenforme, mas descongele na geladeira antes de servir.
Uma sobremesa que une elegância e sabor, a Torta Cremosa de Três Chocolates é garantia de sucesso em qualquer celebração!
