1 colher de chá de fermento em pó (fermento químico)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Raspas de 1 limão ou laranja (opcional)
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 C C (350 F F).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Isso ajudará a tornar a mistura mais arejada e sem grumos.
Em outra tigela, bata a manteiga junto com o açúcar até obter uma mistura cremosa e lisa, cerca de 5 minutos com a batedeira.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Se a mistura parece ser cortada, não se preocupe, ela será consertada adicionando a farinha.
Incorpore a essência de baunilha e as raspas de limão ou laranja, se você decidir usá-las. Misture bem.
Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, açúcar e ovos. Faça isso um pouco de cada vez, alternando com um pouco de leite se a massa estiver muito grossa (isso é opcional). Misture delicadamente com movimentos envolventes até que tudo esteja bem integrado.
Despeje a massa na forma preparada e alise-a com uma espátula.
Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar em uma gradinha para esfriar completamente.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
