Antes de começar o pudim, você pode preparar a calda, caso prefira um pudim com cobertura caramelizada. Para isso, coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que derreta completamente e forme um caramelo dourado.
Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o na forma de pudim (aquela com furo no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
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Preparo do Pudim:
Misturando os Ingredientes:
Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo por cerca de 5 minutos, até que os ingredientes estejam bem misturados e a massa do pudim fique lisa e homogênea.
Transferência para a Forma:
Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada. Se necessário, use uma peneira para evitar que qualquer resquício de ovo permaneça no creme, garantindo uma textura mais suave.
Cozimento:
Banho-Maria no Forno:
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, formando um banho-maria, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Verificando o Ponto:
Para verificar se o pudim está pronto, espete-o com um palito ou uma faca fina. Se sair limpo, o pudim está no ponto certo.
Esfriando:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Desenformando:
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Vire-o sobre um prato grande e deixe o caramelo escorrer naturalmente sobre ele.
