Nhoque de batata de restaurante italiano o chef me ensinou essa receita deliciosa e que derrete na boca

por : admin

Preparo Min

Rendimento Porções

ingredientes

Da massa
Cozinhe as batatas cortadas ao meio com casca em bastante água e sal até ficarem bem macias.
Tire as batatas da água e descasque-as com cuidado, sem desperdiçar muita polpa.
Passe as batatas por um espremedor e depois por uma peneira, para ficarem bem lisinhas.
Adicione a batata espremida em uma vasilha, utilize um plástico para cobrir e leve à geladeira.
Quando a batata estiver fria, transfira-a para uma superfície enfarinhada e faça um buraco no meio, formando um vulcão.
Coloque a farinha de trigo, os ovos e o queijo ralado no buraco.
Para formar uma massa uniforme, misture tudo com delicadeza.
Divida a massa em pedaços e faça rolinhos do tamanho de um dedo. Polvilhe farinha sempre que precisar.
Corte os rolinhos em pedaços de um dedão de largura, polvilhe mais farinha para não grudarem e reserve os nhoques para cozinhar.
Do nhoque
Ferva água com sal em uma panela grande.
Adicione os nhoques na água fervente em pequenas porções.
Espere eles subirem à superfície e deixe cozinhar por mais um minuto. Depois retire com uma escumadeira.
Coloque os nhoques cozidos em uma travessa refratária e regue com azeite se quiser.
Escolha o seu molho preferido e espalhe sobre os nhoques.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos para gratinar.
Agora é só servir e saborear seu delicioso nhoque de batata!