Comece o preparo colocando o leite e o açúcar em uma panela alta e grossa e leve para o fogo alto para cozinhar.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e mexa com uma colher de pau.
Quando a fervura se intensificar, mexa com mais intensidade, evitando assim que transborde.
Deixe ferver até que o doce fique firme.
com ajuda de uma concha, retire um pouco de liquido da panela e devolva-o a panela para evitar que derrame. [observe que o doce irá reduzir de volume, nesse momento, utilize a colher de pau, mexendo de forma continua.
Seu doce irá começar a desgrudar do fundo da panela e ira mudar de cor quando estiver no ponto.
Para saber se esta na consistência exata, desligue o fogo, e adicione um pouco do doce e um copo com água, tentando fazer uma bolinha.
