Em uma vasilha, coloque o ovo, o leite em pó, o fermento biológico, a margarina, o açúcar, o sal e um pouco de leite. Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até que a massa comece a desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais leite até atingir o ponto ideal.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Após o descanso, coloque a massa na bancada, pressione levemente para retirar o ar e abra com um rolo, formando um retângulo grande.
Enrole a massa como um rocambole e, com uma faca, faça cortes superficiais, marcando fatias sem chegar até a base.
Disponha a massa em uma forma para pão (27 cm x 12 cm) untada e enfarinhada, e deixe descansar novamente até dobrar de volume.
Pincele a massa com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, pincele com leite condensado e polvilhe coco ralado a gosto
