Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Acrescente as gemas peneiradas e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Cozinhe o creme
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até obter uma consistência cremosa, que cubra as costas da colher.
Adicione o toque final
Retire do fogo e misture a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa bem até obter um creme homogêneo e brilhante.
Resfrie e sirva
Deixe esfriar em temperatura ambiente, cubra com plástico filme encostando no creme para evitar a formação de película e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar ou servir.
Dicas para um Creme Belga Perfeito
Peneire as gemas: Isso evita o cheiro de ovo no creme.
Mexa sempre: Assim, o creme não empelota ou queima no fundo da panela.
Adicione a baunilha no final: O calor excessivo pode evaporar o aroma da essência.
Use creme de leite fresco: Para um sabor ainda mais rico e sofisticado.
