4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
10 folhas de massa filo (se não encontrar, pode usar massa folhada)
1 pedaço de queijo scamorza ou outro de sua preferência
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para untar
modo de preparo
Lave bem as berinjelas e corte a extremidade superior (o cabo).
Em seguida, fatie-as no sentido horizontal e divida cada fatia ao meio, também na horizontal.
Disponha as fatias sobre uma superfície plana, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de água.
Depois, seque bem com papel toalha.
Coloque as fatias em uma assadeira, de preferência forrada com papel-manteiga.
Tempere com pimenta e regue com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o queijo parmesão ralado, o alho picado, a salsinha e uma pitada de sal.
Misture bem e reserve.
Corte o queijo scamorza em rodelas e reserve.
Unte um refratário de vidro ou porcelana (próprio para forno) com azeite.
Dobre as folhas de massa filo, uma a uma, no formato de sanfona.
Dobre a primeira ao meio e no centro do refratário. Distribua as demais ao redor, formando um círculo.
Entre as dobras da massa, intercale as fatias de berinjela e as rodelas de queijo scamorza.
Por último, despeje a mistura de ovos e queijo sobre os ingredientes.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o recheio firme.
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de cortar. Sirva morna e aproveite!
Sugestões de acompanhamento:
Combine com uma salada verde crocante ou vegetais assados.
Sirva com uma colherada de iogurte grego ou molho tzatziki.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerânci
