Baião Cearense

por : Emanuel

Baião Cearense

Preparo 40Min

Rendimento 12 Porções

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ingredientes

500 g bacon ou "tocinho"
1 kg de arroz
10 xícaras de água (2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz)
1 kg de feijão verde ou corda
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 coentro picado
1 ramo de cebolinha verde picada
1/2 pimentão picado
sal a gosto
400 g de queijo tipo coalho cortado em cubos

modo de preparo

Lave o feijão verde e refogue no
Após isso, acrescente o feijão e duas xícaras de água, reservando para cozinhar
Quando o feijão estiver semi
Deixe cozinhar até a água secar ou até o arroz atingir o ponto, atentando para o resto de caldo que ainda ficará sobre o baião
Nesse momento, desligue o fogo, acrescente o queijo em cubos e mexa para colocar queijo na parte de baixo
Para acompanhar, não esqueça da macaxeira frita, carne de sol e paçoca

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