Berinjela recheada super fácil com linguiça moída

por : Isa

Preparo 20Min

Rendimento 4 Porções

ingredientes

2 berinjelas cortadas ao meio
1 tomate
1/2 cebola
1/2 xícara de azeitona
1 gomo de linguiça comum ou calabresa
2 fatias de mussarela ou o queijo que tiver
1/2 xícara de queijo parmesão (se tiver pode ser provolone ralado que fica mais dourado e com gostinho defumado)
orégano
pimenta-do-reino
azeite

Corte as berinjelas ao meio e leve no forno preaquecido uns oito minutos no tabuleiro untado com azeite para amolecer o miolo
Não esqueça de deixar o forno ligado
Bata a linguiça ou a calabresa no liquidificador até virar uma farofa
Depois de fritinha misture o miolo com o restante dos ingredientes picados
Desligue o fogo e acrescente o queijo
Polvilhe com o queijo parmesão, orégano e um pouquinho de pimenta
Leve ao forno por 5 minutos
Caso queira coma com arroz e salada