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Espaguete vegetariana

por :
Espaguete vegetariana. Enviada por Carol e demora apenas 35 minutos.
Espaguete vegetariana
Preparo 35Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 1 pacote de macarrão espaguete (numeração 8)
  • 1 pimentão amarelo, verde e vermelho médios em tiras
  • 1 cenoura média em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 g de vagem em rodelas
  • 15 unidades de pimenta biquinho
  • 6 azeitonas em pedaços
  • salsinha picada
  • azeite de oliva
  • gengibre fresco ou em pó a gosto
  • sal e pimenta a gosto

modo de preparo

  1. Comece refogando o alho e a cebola com um pouco de azeite e sal
  2. Deixe até dourar
  3. Acrescente os legumes e a azeitonas junto com um pouco de água
  4. Nesta etapa é adicionada a salsinha picada e gengibre se for de sua preferência
  5. Cozinhe até que os legumes estejam al dente
  6. Reserve
  7. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado pela embalagem
  8. Em uma frigideira grande aqueça com um pouco de azeite e coloque o espaguete e misture, acrescente o cozido de legumes sobre e a pimenta biquinho
  9. Deixe por 5 minutos na frigideira sempre misturando em intervalos
  10. Sirva e bom apetite

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