Bobó de frango à moda Rufinos

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Bobó de frango à moda Rufinos. Enviada por Liana e demora apenas 50 minutos.
Bobó de frango à moda Rufinos
Preparo 50Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos tempere a gosto
  • 1 cebola picada em cubos fininhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de coentro
  • 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
  • 1 kg de mandioca descascada e cozida em pequenos cubos
  • 340 ml de molho de tomate
  • pimenta preta ou pimenta-do-reino a gosto
  • 2 latas de creme de leite (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de dendê
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Aqueça uma panela com o dendê, coloque o frango e deixe refogar por 5 minutos ou até que seque a água
  2. Deixe fritar até dourar, desligue o fogo e reserve
  3. Agora pegue metade da mandioca e bata no liquidificador com o próprio caldo da mandioca e junto coloque o coentro e a pimenta
  4. Ligue novamente o fogo com a panela que está o frango e coloque o molho de tomate, o açúcar, o leite de coco, a outra metade da mandioca em cubos e a mandioca batida no liquidificador
  5. Desligue o fogo e pronto
  6. Obs

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