Em um processador de alimentos (opcional, pode ser feito com a mão), coloque o trigo, o sal, a manteiga e a margarina (estas últimas cortadas em pequenos cubos, temperatura ambiente)
Envolva a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos
Fure todo o fundo da massa com um garfo e pré
Refogue em azeite de oliva a cebola (picada em pequenos pedaços), depois junte o alho espremido e doure bem
Esprema o refogado em uma peneira para tirar toda a água
Em um bowl/tigela junte o creme de leite, o requeijão, a ricota (em pedaços) e os ovos, e bata até ficar homogêneo
Despeje o creme sobre a massa e coloque os cubos de gorgonzola e o parmesão no topo, para formar crosta
Espere resfriar e coloque na geladeira, sirva em temperatura ambiente
